防治痴呆，从饮食做起
浏览数量： 28 作者： 本站编辑 发布时间： 2024-09-27 来源： 本站
随着我国人口大规模深度老龄化进程的加快，我国阿尔茨海默病的患病率逐年上升。目前我国阿尔茨海默病患者约有983万，是世界上患病人数最多的国家。据《2023中国阿尔茨海默病数据与防控策略》预测，我国2030年、2040年、2050年60岁以上阿尔茨海默病患病人数分别为1911万、2471万和2765万人，将给家庭及社会带来沉重的医疗、照护和经济负担。
阿尔茨海默病是指发生于老年和老年前期，以进行性的认知功能障碍和行为能力损害为特征的慢性进展性神经系统退行疾病。阿尔茨海默病起病隐匿、慢性进展，症状主要表现为记忆力减退、时间地点定向力障碍、计算能力下降、语言功能障碍、性格改变、行为异常、生活能力下降等。根据疾病表现的不同程度，可将其分为临床前期、轻度认知功能障碍期、痴呆期。阿尔茨海默病目前尚无可治愈的治疗方法，但当前国内外许多研究发现，营养膳食因素是阿尔茨海默病发病及进展的重要可调控因素，正确的饮食结构不仅能预防、降低发病风险，而且能延缓疾病的进展。
| 普通人群、临床前期人群如何通过饮食保护大脑健康，预防阿尔茨海默病 |
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许多研究显示，在健康或轻度认知障碍人群中，坚持健康的饮食模式能保护记忆力及认知能力，降低阿尔茨海默病患病的风险。目前广为认可的是MIND延迟神经退变饮食模式，它融合了地中海饮食和得舒饮食的特点，该饮食结构推荐十种健康食物及进食频率：每周6份以上的绿叶蔬菜，如菠菜、花椰菜、羽衣甘蓝等；每天1份以上的其他蔬菜，如胡萝卜、彩椒等色彩丰富的蔬菜；每天3份以上全谷物，如燕麦片、藜麦、糙米，全麦面包等；每周5份以上坚果，推荐原味核桃、榛子、杏仁、腰果等；每周4餐以上豆类，如豆腐、豆浆等；每周2份以上浆果，如蓝莓、树莓等；每周2餐以上家禽（非油炸），如鸡肉、鸭肉、鹅肉等；每周1餐鱼（非油炸）；推荐以橄榄油作为日常食用油；有饮酒习惯者可以每日饮用一杯红酒，无饮酒习惯者不饮酒。
同时，MIND饮食建议限制以下五种不健康食物的摄入频次：每天少于1汤匙黄油/人造黄油；每周少于5份糕点和甜点；每周少于4份红肉（包括牛肉、猪肉、羊肉及其制品）；每周少于1份奶酪和油炸食品；每周少于1份芝士。研究显示，坚持MIND饮食习惯的人群相比无此饮食习惯的人群，大脑功能年轻7岁以上。即便是结合自身情况部分遵守MIND饮食，也有助于减缓脑功能的退化、预防认知功能的下降。
| 痴呆人群如何养成健康的饮食习惯 |
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罹患阿尔茨海默病痴呆期的患者，可能由于神经功能退变、自理能力下降、吞咽功能受损而面临营养风险。对于进食能力受影响、食欲变差、重复/遗忘进食行为的患者来说，帮助其保持合理健康的饮食需要照顾者付出更多的努力。从饮食的规律上，建议制定进食时间表，少量多餐、规律进食，避免暴饮暴食或漏餐。同时，可以参照MIND饮食为患者准备营养均衡的膳食，并使用颜色鲜艳的木制或者不锈钢餐具、餐盘增加患者进食的欲望，避免使用尖锐的刀叉等餐具。应以蒸、煮、炖的软烂食物为主，便于患者咀嚼和消化、不容易发生吞咽困难以及呛咳。鼓励患者自主进食，通过耐心地引导、语言及表情鼓励增加患者进食的信心。对于中晚期无法自主进食的患者，需注意坐姿喂食，控制喂食速度，保证患者充分咀嚼吞咽，避免呛咳。
